3D печать шоколадом: преимущества и недостатки



Всякий раз, когда мы говорим о шоколаде, его сразу же хочется съесть. Он существует еще с древних времен (в виде напитков с какао), возможно, с 350 года до нашей эры. Вы можете подумать, что за этот длительный срок индустрия достигла своего пика, но это не так. Эра 3D печати вывела шоколад на совершенно новый уровень.

Инновации достигли многих продовольственных рынков, поэтому неудивительно, что 3D технологии повлияли на шоколадное производство. Такие компании, как Hershey, Nestlé, Mars Inc. и Mondelez International в течение последних нескольких лет экспериментировали с печатью шоколада, что принесло креативность и инновации в промышленность.

Большинство шоколадных 3D принтеров работают с файлами САПР, как и обычные устройства. Вместо нити в них используется шприц, который загружается, а затем сохраняет шоколад готовым к печати при определенной температуре. Головка экструдера перемещается и укладывает расплавленную вкуснятину желаемой формы слоями. Со временем все остывает и становится твердым.


Шоколад отличается от пластика температурой плавления и охлаждения, поэтому он не может затвердеть так быстро. Это приводит к тому, что напечатанный шоколад теряет свою форму из-за температуры и гравитации. К тому же, важен тип шоколада. Будь то молочный, темный или белый, он имеют разную вязкость, что тоже накладывает свои ограничения (идеален бельгийский темный шоколад из-за более высокого содержания какао).

Рекомендуется выбирать не слишком большие модели без мелких деталей, свисающих поверхностей или слишком крутых углов. Для печати сложных моделей уменьшите скорость, чтобы у шоколада было больше времени для просушки и отверждения слоев.


В настоящее время шоколадные 3д принтеры не получили широкого распространения, но, тем не менее, они позволяют настраивать формы, создавая отдельные конфеты, персонализированные подарки или актуальные сладости для событий. Любой может насладиться сложным 3D дизайном, который было бы невозможно сделать своими руками. Может быть вам тоже пора приобрести шоколадный 3д принтер?

0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.