Мы уже видели несколько 3д принтеров, которые способны печатать различные продукты питания в геле- или пастообразном состоянии. Тем не менее полученных результатов было явно не достаточно, чтобы убедить всех заинтересованных, не говоря уже о поварах, совершить покупку. Но сегодня речь пойдет не о потребительском рынке, а о крупных исследованиях в больших корпорациях.

Их цель заключается в производстве новых продуктов питания, где 3д печать играет огромную роль. Так, компания PepsiCo недавно смогла применить данную технологию для создания одной из самых востребованных закусок всех времен и народов — картофельных чипсов.

Сегодня детское ожирение и сердечные проблемы актуальны как никогда раньше, а значит PepsiCo со своими сладкими безалкогольными напитками, жареными закусками и жирными соусами, нужно значительно укрепиться на рынке. Здравоохранение уже оказало влияние на продажи, снизив их на 14% за последние десятилетие. 4 года назад фирма начала бороться за сохранение своих доходов и сделала ставку на создание полезной пищи. Несмотря на то, что это процесс требует значительных трудозатрат, исследований, разработки новых технологий и, как следствие, увеличения финансирования, прогресс уже очевиден — рост доходов за последний год составил 4%.

Их изотонические напитки Gatorade, помогающие спортсменам получить необходимое количество питательных веществ, натуральные соки и низкокалорийные Mountain Dew буквально заполонили прилавки магазинов. Думаю, что вскоре к ним присоединится и всем известная закуска.

Новые ребристые чипсы впервые были разработаны с использованием 3д моделирования и напечатаны на принтере из густого супер-хрустящего картофеля в несколько слоев. Учитывая то, что вреда от такой лакомства намного меньше, чем от стандартного, обжаренного во фритюре, продукт может стать вполне конкурентоспособным.


Маловероятно, что компания будет использовать 3D печать для массового производства, но уже хорошо то, что у нас появилась надежда увидеть в ближайшем будущем здоровую еду, которая была разработана благодаря 3д технологиям.