Голландский дизайнер Chloé Rutzerveld создала проект под названием «Съедобный рост», в котором используется настольный 3D принтер для печати небольших кусочков еды, сделанных из нескольких ингредиентов.

Посмотрим правде в глаза, до этого момента никто не смог добиться каких-то существенных успехов в области кулинарии. Конечно, там было много интересных идей, парочка хороших начинаний и даже некоторые незначительные успехи, но большинство реализаций довольно однообразны. К тому же, здоровой такую пищу никак не назовешь.

Данный проект смотрит на 3D печать еды несколько по-другому. Предполагается, что комбинация семян, спор и дрожжей будет помещаться внутри пищевого материала, дозревая и прорастая с течением времени. «Печенье» начинается с базовой матрицы, созданной из сухофруктов или овощей, орехов и гелеобразной пасты Агар-агар. Когда туда проникнут микроогранизмы (дрожжи, бактерии, грибки, семена), они привнесут свой особый аромат и вкус, а также изменят структуру. По сути споры станут использовать матрицу в качестве почвы.


Затем все это великолепие покроют слоем съедобных материалов, подобно корочке. Это не только придаст еде оригинальную форму, но и позволит быстрее вырастить «начинку». Печенье будет готово к употреблению примерно через 5 дней. Продукт можно будет употребить, когда вкус и запах станут для вас наиболее привлекательными.

Что вы об этом думаете? Вы бы стали есть нечто подобное?