Для любого ценителя 3D печати, обожающего сладкое, появление ChefJet и ChefJet Pro на CES 2014 стало ярким событием. На стенде 3D Systems в красивых цветах и ​​витиеватых формах демонстрировались огромные торты, которые просто невозможно было пропустить. С тех пор прошло много времени и ситуация успела поменяться.

Первая технология пищевой печати была основана на струйном процессе. Разработанная в Массачусетском технологическом институте и лицензированное для Zcorp, струйное связывание включает осаждение жидкого связующего агента в слой порошка, создавая фигуру слой за слоем. Компания Zcorp, приобретенная 3D Systems в 2012 году, усовершенствовала метод, включив полноцветную печатающую головку, которая позволила создавать яркие и красочные пищевые 3D модели.


Sugar Lab от 3D Systems заменила некоторые компоненты на сахарную пудру, а связующее и краситель на пищевые ингредиенты. Результатом стала технология, которая могла бы печатать 3D радугу сложных форм с интересными ароматами. Тем не менее, это было только начало того, ведь за дело взялись ребята из Brill (поставщик ингредиентов и продуктов для выпечки, начиная от глазури и заканчивая начинкой).

Brill делает шаг вперед от выпечки к пищевой 3D печати благодаря партнерству с 3D Systems, которое началось еще в 2017 году. В то время как 3D Systems сконцентрировались на технологических разработках программного и аппаратного обеспечения, Brill занимается ароматизированными порошками и жидкими связующими веществами. Этим летом партнеры представят Brill 3D Culinary Studio на базе 3D Systems.

«Это будет самый продвинутый пищевой 3D принтер из когда-либо созданных, способный печатать десятки или сотни объектов одновременно в полноцветном режиме и с удивительной детализацией», — сказал Кайл фон Хассельн, директор кулинарных технологий в 3D Systems.


В дополнение к жидким связующим агентам, которые будут распыляться в слой порошка для обеспечения полного спектра цвета любой печатной части, Brill разрабатывает широкий спектр ароматизированных порошков, чтобы предоставить поварам широкий выбор. Ароматы варьируются от клубники или арбуза, предназначенного в основном для десертов; до огурцов, предназначенных для напитков.

В дополнение к пакету, упомянутому выше, клиенты также получат доступ к библиотеке от 150 до 200 3D моделей. Если им нужен индивидуальный дизайн, они смогут получить доступ к особому сервису, чтобы смоделировать их концепцию за небольшую плату. Клиенты даже смогут изменить цвет, персонализировать или добавить логотип компании к дизайну в программном обеспечении.

Продукт будет официально представлен на рынке этим летом. Тем временем Brill откроет выставочный зал в своих офисах в Атланте уже этой весной, где потенциальные клиенты смогут увидеть технологию воочию.