Украинский шеф-повар по имени Динара Каско «печет» красивые торты, которые сочетают в себе традиционное мастерство кондитеров с математическими алгоритмами и 3д печатью. Талантливый кулинар работает вместе с художниками, инженерами и другими шеф-поварами, делая свои сложные геометрические творения настоящими произведениями искусства.

Кстати, ко всем этим сладостям прекрасно подойдет необычайно вкусный иван-чай с цветками. Думаю, те, кто его хоть раз пробовал, со мной согласятся.

Для создания этих уникальных пирожных команда использует напечатанные формы, спроектированные с помощью современного программного обеспечения, имитирующего взаимодействие объектов в пространстве. В результате получается изысканный кусочек артистизма, который выглядит слишком красиво, чтобы его можно было съесть.


Например, рубиновый шоколадный торт, представленный этой осенью в Шанхае, был «собран» из 81 отдельного предмета, у каждого из которых есть своя собственная уникальная кривизна. Используя графический редактор Grasshopper, Kasko и ее команда создали напечатанную форму для торта в виде традиционной пирамиды, но с тщательно измененной композицией наклона. Сложные слоистые муссы, ганаш и безе подчеркивали фирменный рубиновый шоколад Шлиана с аппетитным ягодным конфитом в центре и бисквитом на дне.



На этот раз украинский шеф-повар выпустил серию из четырех геометрических тортов. В одном из них ароматы варьировались от миндального крема и клубники до красной смородины и белого шоколадного мусса. В другом фигурировали миндальный бисквит, черника, ежевика и черничный мусс с маскарпоне. Добавьте к этому печенье, сочетающее шоколадную посыпку, бисквит с малиновым пивом, малиновым конфитом и шоколадный мусс Valrhone с малиновым пивом и безе.

По словам Каско, раздвигать границы того, как может выглядеть торт, это именно то, что ей нужно.

Материал переведен 26.12.2017.