Sushi Singularity, ресторан в Токио, открытие которого запланировано на этот год, входит в тенденцию индивидуализации, предлагая «гипер-персонализированное» меню. При этом компания-владелец Open Meals планирует провести революцию в приготовлении суши с помощью 3D печати и индивидуальных исследований на основе ДНК!

Посетителю перед бронированием нужно будет предоставить свой биологический образец. Затем команда «поваров-исследователей» изучит ваши биометрические данные, чтобы дать «персонализированное вливание питательных веществ»… через суши! Звучит как эпизод из книги жанра «фантастика». Тем не менее гости могут рассчитывать на азиатские блюда, которые не только красиво оформлены, но и полностью адаптированы к потребностям их тела. Open Meals работает над этим концептом годами.


Загружаемые блюда, предназначенные для предоставления публике на платформе Foodbase, будут созданы с использованием подробных алгоритмов, отвечающих за получение надлежащего вкуса, запаха, температуры и текстуры. Концепция Open Meals мало чем отличается от биопечати: использование биологической информации от любителей суши для последующей 3D печати еды, соответствующей их конституции.