Японская компания Open Meals объединяет науку и суши для создания продуктов, богатых питательными веществами, которые предназначены для конкретного покупателя. Используя «биологические образцы», например, слюну (мочу или кал), Open Meals напечатает суши в соответствии с индивидуальными требованиями.

Согласно стилизованному промо-ролику, посетители, которые планируют поужинать в Sushi Singularity, получат по почте комплект для проверки здоровья. Затем ресторан будет ждать флакон с вашими «образцами» обратно. После анализа, «повара» поймут какие питательные вещества больше всего нужны человеку и отправят их на 3D принтер, после чего людей позовут в гости.


Компания Open Meals поделась некоторыми концепциями суши, которые будут в меню. Например, выращенный на клетках тунец в решетчатой ​​структуре, закаленный с помощью СО2-лазера, и очень детальная модель японского замка, сделанного из замороженного кальмара.



«Суши объединят людей по всему миру: можно будет придумывать, изменять и публиковать свои рецепты в Интернете. Новые суши обеспечат гиперперсонализацию на основе биометрических и геномных данных».

«В будущем мы создадим цифровую платформу, где сможем хранить множество данных о продуктах питания, чтобы люди во всем мире могли обмениваться и скачивать их».

Open Meals планирует открыть свой ресторан под названием Sushi Singularity в Токио уже в 2020 году.