Одна из ведущих сетей ресторанов быстрого питания KFC вторгается в мир 3D печати — в партнерстве с российской исследовательской лабораторией 3D Bioprinting Solutions, гигант пищевой индустрии примет участие в проекте «Ресторан будущего». А это значит, что совсем скоро некоторые посетители данного заведения смогут насладиться напечатанными наггетсами.

Куриные наггетсы, напечатанные на 3D принтере, будут очень похожи на оригинальные по вкусу, плюс они будут выглядеть практически одинаково. Данная инновация будет более экологически чистой для производства, чем обычное мясо птицы. Для компании KFC «Мясо будущего» 3D Bioprinting Solutions разрабатывает технологию аддитивной биопечати с использованием куриных клеток и растительного материала, позволяющую воспроизводить вкус и текстуру куриного мяса практически без участия животных в процессе. Как только эта часть будет завершена, KFC предоставит своему партнеру все необходимые ингредиенты, такие как панировка и специи, чтобы достичь фирменного вкуса KFC.

«Крафтовые мясные продукты — это следующий шаг в развитии концепции „Ресторан будущего“. Разработка технологии 3D биопринтинга для создания куриных продуктов может способствовать решению сразу нескольких важных проблем, которые стоят перед человечеством, поэтому мы будем работать над тем, чтобы сделать ее доступной для тысяч людей в России и, возможно, даже во всем мире», — говорится в интервью Раисы Поляковой, генерального директора KFC в России и СНГ. Бренд объявил, что готовый продукт будет готов к испытаниям в Москве уже этой осенью 2020 года.