Для любого ценителя 3D печати, обожающего сладкое, появление ChefJet и ChefJet Pro на CES 2014 стало ярким событием. На стенде 3D Systems в красивых цветах и ​​витиеватых формах демонстрировались огромные торты, которые просто невозможно было пропустить. С тех пор прошло много времени и ситуация успела поменяться.

Читать дальше →

Aleph Farms в сотрудничестве с 3D Bioprinting Solutions смогли напечатать стейки на Международной космической станции. Напомним, что раньше синтетическая продукция была ограничена растительными растворами и некоторым количеством лабораторных добавок, но воспроизвести полную текстуру мяса так и не удалось. Теперь все по-другому.

Читать дальше →

Мы уже видели напечатанное из растительной пищи мясо, которое соответствует реальному вкусу и текстуре настоящего продукта. Именно этим занимается израильская компания Jet-Eat, основанная в 2015 году. Сейчас ребята трудятся над «Переопределением мяса», чтобы не упустить шанс расширить свою деятельность в пищевой промышленности, создавая стейки из безопасных, здоровых и устойчивых ингредиентов.

Читать дальше →

Еще в 2015 году голландская компания byFlow выпустила на Kickstarter свой портативный 3D принтер «Фокус». Хотя ребята не смогли набрать необходимого финансирования для начала производственного процесса (вместо 50 000 евро было получено лишь 19 702), они приступили к продаже и изготовлению своего устройства.

Читать дальше →

Японская компания Open Meals объединяет науку и суши для создания продуктов, богатых питательными веществами, которые предназначены для конкретного покупателя. Используя «биологические образцы», например, слюну (мочу или кал), Open Meals напечатает суши в соответствии с индивидуальными требованиями.

Читать дальше →

Всякий раз, когда мы говорим о шоколаде, его сразу же хочется съесть. Он существует еще с древних времен (в виде напитков с какао), возможно, с 350 года до нашей эры. Вы можете подумать, что за этот длительный срок индустрия достигла своего пика, но это не так. Эра 3D печати вывела шоколад на совершенно новый уровень.

Читать дальше →

Почти треть всей пищи, производимой в мире, тратится впустую, но люди все еще голодают. Причиной огромного количества отходов являются скоропортящиеся продукты. По сути, они становятся негодными во время транспортировки или просто лежа на полках в магазинах. Этой проблемой решила заняться Elzelinde van Doleweerd, изучающая технологии пищевых продуктов.

Читать дальше →

Известный датский шеф-повар Kenneth Toft-Hansen использовал 3D технологии при приготовлении своих кулинарных шедевров, что помогло ему выиграть престижный мировой конкурс Bocuse d'Or в Лионе. И это далеко не первый его опыт в таком сочетании кулинарии и 3D печати.

Читать дальше →

Каждый день на рынке появляется все больше и больше молочных продуктов, сделанных из различных ингредиентов: от сои и конопли до орехов и льна. Но альтернатива для напитка, которая заполнит магазины в 2019 году, на самом деле является молоком, несмотря на то, что оно выходит из 3д принтера, а не коровьего вымени.

Читать дальше →

Многие мировые компании пытаются создать аналоги мяса. Некоторые выращивают мышечную ткань в лабораторных условиях, другие стремятся имитировать вкус и текстуру с помощью растительных белков, волокон и аминокислот. Такое мясо оценивается выше по текстуре в сравнении с бифштексом или куриной грудкой, но оно до сих пор запрещено в магазинах и ресторанах, хотя уже сейчас есть ограниченный рынок людей, которые хотят иметь альтернативу. Именно поэтому фирма Nova Meat решила ввязаться в это дело.

Читать дальше →