3D печать шоколадом: преимущества и недостатки


Всякий раз, когда мы говорим о шоколаде, его сразу же хочется съесть. Он существует еще с древних времен (в виде напитков с какао), возможно, с 350 года до нашей эры. Вы можете подумать, что за этот длительный срок индустрия достигла своего пика, но это не так. Эра 3D печати вывела шоколад на совершенно новый уровень.

Читать дальше →

3D печать закусок из пищевых отходов


Почти треть всей пищи, производимой в мире, тратится впустую, но люди все еще голодают. Причиной огромного количества отходов являются скоропортящиеся продукты. По сути, они становятся негодными во время транспортировки или просто лежа на полках в магазинах. Этой проблемой решила заняться Elzelinde van Doleweerd, изучающая технологии пищевых продуктов.

Читать дальше →

Шеф-повар из Дании выиграл престижный кулинарный конкурс благодаря 3D печати

Шеф-повар из Дании выиграл престижный кулинарный конкурс благодаря 3D печати
Известный датский шеф-повар Kenneth Toft-Hansen использовал 3D технологии при приготовлении своих кулинарных шедевров, что помогло ему выиграть престижный мировой конкурс Bocuse d'Or в Лионе. И это далеко не первый его опыт в таком сочетании кулинарии и 3D печати.

Читать дальше →

Perfect Day - напечатанное коровье молоко


Каждый день на рынке появляется все больше и больше молочных продуктов, сделанных из различных ингредиентов: от сои и конопли до орехов и льна. Но альтернатива для напитка, которая заполнит магазины в 2019 году, на самом деле является молоком, несмотря на то, что оно выходит из 3д принтера, а не коровьего вымени.

Читать дальше →

Nova Meat - трехслойный стейк из гороха и морских водорослей


Многие мировые компании пытаются создать аналоги мяса. Некоторые выращивают мышечную ткань в лабораторных условиях, другие стремятся имитировать вкус и текстуру с помощью растительных белков, волокон и аминокислот. Такое мясо оценивается выше по текстуре в сравнении с бифштексом или куриной грудкой, но оно до сих пор запрещено в магазинах и ресторанах, хотя уже сейчас есть ограниченный рынок людей, которые хотят иметь альтернативу. Именно поэтому фирма Nova Meat решила ввязаться в это дело.

Читать дальше →

3D печать жевательной резинки любой формы и вкусов

3D печать жевательной резинки любой формы и вкусов
Wacker — международный производитель и поставщик различных материалов, открывает новую эру в изготовлении жевательных резинок с линейкой материалов CAPIVA, специально приготовленных для 3D печати. «Имена, логотипы или реалистичные миниатюрные фигурки… С этого момента жевательная резинка может быть сформирована в различных настраиваемых формах».

Читать дальше →

Напечатанные шоколадные конфеты

Напечатанные шоколадные конфеты
Художник Ryan L. Foote работает с шоколадом. Его творения вдохновлены архитектурой и природой, особенно минералами и геологическими формациями. Конфеты выглядят настолько красивыми, что их не хочется есть. Правда вскоре это желание пропадает, так как вы не простите себя, если пропустите некоторые фантастические вкусы.

Читать дальше →

Напечатанные "съедобные" экосистемы

Напечатанные съедобные экосистемы
Концепция Edible Growth — напечатанного съедобного мини-огорода — возникла в 2014 году, однако только сейчас обрела настоящую популярность. Разработка дизайнера Chloé Rutzerveld, кажется, навсегда «застолбила» за ней прозвище «девушка для 3D печати продуктов».

Читать дальше →

Напечатанные школьные обеды

Напечатанные школьные обеды
Британские ученые из The Big Bang Fair создали целый ряд блюд с использованием 3D принтера для школы в восточном Лондоне, чтобы побудить молодых людей продолжать карьеру в STEM (science, technology and maths — наука, техника и математика).

Читать дальше →

Кто, что, как и почему печатает еду

Кто, что, как и почему печатает еду
Напечатанная пища по-прежнему рассматривается как нечто новое, забавное, например, как способ сделать конфеты более индивидуальными. Однако есть и серьезные применения технологии, такие как создание продуктов для людей с затрудненным глотанием или аллергией. Существует также большой интерес к использованию 3D печати при производстве еды для космонавтов.

Читать дальше →