Каждый раз, когда я думаю, что видел все, мир тут же доказывает мне обратное. Например, недавно группа исследователей из Сингапурского университета технологий и дизайна (SUTD) смогла осуществить 3д печать молоком с помощью холодной экструзии.

3D печать пищевых продуктов была продемонстрирована различными методами, такими как избирательное лазерное спекание (SLS) и экструзия горячего расплава. Однако процессы, требующие высоких температур, не подходят для создания трехмерных моделей, состоящих из чувствительных к температуре питательных веществ (в случае молока это кальций и белок).

Кстати, вы можете купить перепелинные яйца опт.

Холодная экструзия — это альтернативный метод 3D печати, требующий добавления модификаторов. Кроме того, чернила для 3D печати должны проявлять свойства истончения при сдвиге и иметь способность сохранять форму. Чтобы избежать различных добавок, исследователи изучили, как на реологические свойства их чернил влияет концентрация сухого молока, а затем соответствующим образом скорректировали их, чтобы найти оптимальное решение. В итоге с помощью чернил, содержащих 70–75% сухого молока, они успешно напечатали сложные трехмерные структуры.


Их рецепт состоял только из сухого молока, которое было смешано с водой, чтобы получить правильную консистенцию. Чтобы определить наилучшую пригодность для печати, исследователи протестировали свой метод и материал, напечатав на 3D принтере лист клевера, конус, крепость, колесо и крошечный очаровательный диван. Они также напечатали двухцветную, многоматериальную версию дивана, объединив молочные чернила с шоколадными чернилами и какао-порошком, проверив, как заполнение отпечатков такими материалами, как крем, кокос и кленовый сироп, изменит их.

Этот метод предлагает простой способ создания и приготовления визуально привлекательного блюда без контроля температуры, а значит без ущерба для питательных веществ. По-моему, звучит просто фантастически.

Материал переведен и дополнен 21.10.2020.